第一章 飯店市場營銷導論 / 1 第一節　營銷的基本概念 / 1 第二節　市場營銷觀念的演變歷史 / 2 第三節　營銷觀念在飯店業的應用 / 5 第二章 飯店營銷環境 / 17 第一節 飯店宏觀市場環境 / 18 第二節 飯店微觀環境 / 23 第三節 飯店內部環境 / 24 第四節 飯店市場機會與威脅分析 / 30 第三章 飯店市場信息、市場調研與市場預測 / 37 第一節 飯店市場信息 / 37 第二節 飯店市場調查 / 41 第三節 飯店市場預測 / 50 第四章 飯店顧客消費行為分析 / 57 第一節 飯店顧客消費行為概述 / 57 第二節 飯店顧客的消費心理與購買行為 / 59 第三節 影響飯店顧客購買行為的主要因素 / 63 第五章 飯店市場細分與目標市場策略 / 75 第一節 飯店市場細分的意義 / 75 第二節 飯店目標市場的選擇與基本營銷策略 / 78 第三節 飯店產品定位 / 83 第六章 飯店產品策略 / 91 第一節 飯店產品與產品組合 / 91 第二節 飯店產品的生命周期 / 98 第三節 飯店新產品的開發 / 105 第七章 飯店產品價格策略 / 115 第一節 飯店產品價格概述 / 115 第二節 飯店產品定價程序 / 117 第三節 飯店產品價格製定的方法 / 121 第四節 飯店產品定價策略 / 127 第五節 飯店產品價格的調整 / 130 第八章 飯店銷售渠道策略 / 139 第一節 飯店銷售渠道概述 / 139 第二節 飯店銷售渠道的中間商——旅行社 / 141 第三節 飯店新式銷售渠道——全球預訂系統 / 143 第四節 飯店銷售渠道設計決策 / 146 第五節 飯店銷售渠道管理決策 / 148 第九章 飯店促銷策略 / 155 第一節 飯店促銷策略概述 / 155 第二節 飯店促銷組合 / 157 第三節 飯店廣告與人員推銷 / 159 第四節 飯店公共關系與營業推廣 / 166 第十章 飯店市場競爭策略 / 175 第一節 飯店營銷競爭環境分析 / 175 第二節 飯店市場競爭的一般策略 / 177 第三節 飯店市場地位策略 / 179 第十一章 飯店營銷計劃🥧、組織與控製 / 187 第一節 飯店營銷計劃 / 187 第二節 飯店營銷組織 / 192 第三節 飯店營銷控製 / 201 第十二章 飯店營銷部的運轉與管理 / 207 第一節 飯店營銷部概述 / 207 第二節 飯店營銷部的業務運轉 / 210 第三節 飯店營銷部的人事管理 / 219 第十三章 飯店電子商務 / 233 第一節 飯店電子商務概述 / 233 第二節 飯店電子商務體系的構建 / 236 第三節 技術層面上的飯店電子商務經營 / 241 第四節 飯店電子商務發展戰略 / 246 參考文獻 / 254