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飲食營養與文化

作者:劉加鳳

字數:414

頁數:414

版次:

定價:39.8

ISBN:978-7-313-08021-9

出版日期:2012/02

圖書簡介

本書主要面向旅遊管理專業學生和飲食愛好與研究者，包括從營養和文化的角度構建了走進營養學、食品原料的營養價值👨🏿‍💻、不同人群的營養需要飲食美學等11個項目。

圖書目錄

項目一  走進營養學

項目二  食品原料的營養價值

項目三  不同人群的營養需要

項目四  構建營養科學膳食

項目五  飲食文化概述

項目六  四大菜系文化與營養

項目七  酒文化與營養

項目八  茶文化與營養

項目九  飲食民俗與營養

項目十  飲食美學

參考文獻

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