緒論　酒店管理綜合實訓概要
項目一　 酒店管理專業分析
項目二　 酒店管理專業綜合實訓課程的定義和作用
項目三　 模塊化實訓模式
項目四　 實訓室安全製度與安全意識養成
模塊一　酒店服務意識養成實訓
項目一　 服務意識的認知實訓
項目二　 如何處理顧客投訴
項目三　 立誌做一名合格的酒店服務人員
項目四　 酒店管理專業學生職業生涯規劃
模塊二　酒店基本服務禮儀實訓
項目一　 表情禮儀訓練
項目二　 儀表儀容儀態實訓
項目三　 常用禮節實訓
項目四　 電話禮儀
項目五　 其他基本服務禮儀實訓
模塊三　前廳實訓
項目一　 前廳預訂業務
項目二　 前廳迎送服務
項目三　 前廳入住登記接待業務
項目四　 前廳綜合接待業務
項目五　 前廳收銀業務
模塊四　客房技能實訓
項目一　 客房對客服務
項目二　 客房清掃服務
項目三　 鋪床服務
項目四　 公共區域清潔保養
項目五　 酒店突發事件處理
項目六　 客房部管理實訓
模塊五　餐飲綜合實訓
項目一　 托盤
項目二　 餐巾折花
項目三　 擺臺
項目四　 斟酒服務
項目五　 上菜與分菜服務
項目六　 鋪臺布
項目七　 中餐零點服務
項目八　 宴會服務
項目九　 領班管理技能培訓
模塊六　康樂實訓
項目一 康樂部實訓認知
項目二　 球類服務實訓
項目三　 歌舞類服務
項目四　 棋牌遊藝廳服務
項目五　 休閑服務
項目六　 健身類項目服務
項目七　 撰寫活動策劃書
模塊七　酒吧常見酒水實訓
項目一 雞尾酒調製
項目二　 茶藝實訓
項目三　 咖啡製作及服務
項目四　 酒吧服務實訓
項目五　 酒吧運營管理實訓
模塊八　酒店前廳系統實訓
項目一 新建客戶資料
項目二 新建散客預訂
項目三 辦理入住
項目四 收銀與結賬
參考文獻