第一篇 酒店督導基礎知識
第一章 管理基礎知識
第一節　管理及其內涵
第二節　管理主體與客體
第三節　管理組織結構與管理職能
第二章 酒店督導及其管理職能
第一節　酒店督導概述
第二節　衡量成功督導的八項標準
第三節　酒店督導的管理職能
第二篇 酒店督導基本技能
第三章 團隊建設技能
第一節　團隊概述
第二節　團隊建設階段與工作方法
第三節　培育團隊精神
第四章 領導技能
第一節　領導影響力的運用
第二節　形成自己的領導風格
第三節　提高領導素質
第五章 激勵技能
第一節　激勵原理、理論及應用
第二節　工作中的激勵技巧
第六章 管理溝通技能
第一節　管理溝通概述
第二節　有效的管理溝通
第三節　常用溝通技巧
第七章 時間管理技能
第一節　時間管理概述
第二節　時間分析方法
第三節　時間管理技巧
第三篇 酒店督導專項技能
第八章 前廳部督導管理技能
第一節　前廳部督導工作職責和內容
第二節　前廳督導工作程序規範
第三節　前廳督導問題處理及案例分析
第九章 客房部督導管理技能
第一節　客房部督導工作職責和內容
第二節　客房督導工作程序規範
第三節　客房督導問題處理及案例分析
第十章 餐飲部督導管理技能
第一節　餐飲部督導工作職責和內容
第二節　餐廳督導工作檢查標準
第三節　餐廳督導工作程序規範
第四節　餐廳督導問題處理及案例分析
第十一章 康樂部督導管理技能
第一節　康樂部督導工作職責和內容
第二節　康樂部督導工作程序規範
第三節　康樂部督導問題處理及案例分析
參考資料
後記